海的蔬菜~巧味芽
		雲林縣口湖鄉下湖口是全省最大「龍鬚菜」
		的養殖區，養殖面積約280公頃。因位處雲林縣
		西南沿海，利用天然的環境優勢，引進海水養殖
		出優質的巧味芽而聞名。早期龍鬚菜為飼養九孔
		的主要原料，經新竹食品研究所作成份分析，發
		現巧味芽富含礦物質、鐵質、鈣質碘等營養成分
		，所以具有抗氧化、預防心血管疾病、青光眼、
		骨質疏鬆等，適合研發為人類食用的養生食物，
		經各專家學者的研發，目前已有各式的巧味芽加
		工食品上市，而且頗受消費者的喜愛。「調味巧
		味芽」、「原味巧味芽」是目前頗受歡迎的商品
		，「調味巧味芽」經過殺菁及技術性的處理配以
		特調的佐料，以真空包裝加以冷藏保存其鮮味，
		一開就可食用，脆中帶嫩的鮮美口感，風味獨具
		。「原味巧味芽」是經高溫殺菁後，以冷水沖刷
		再加以冷藏保存其鮮度，可作成各種料理，如巧
味芽炒米粉、巧味芽吻仔魚羹、巧味芽炒雞絲、巧味芽炒三鮮、巧味芽涼絆肉絲
銀芽…等。「調味巧味芽」、「原味巧味芽」因方便料理及食用，而且適合各年
齡層，特別受到家庭主婦的喜愛。「龍鬚菜養殖區」不僅養殖龍鬚菜及研發食品
而已，只要事先預約，遊客還可現場體驗現採龍鬚菜及製造過程 DIY的樂趣，未
來將以產業帶入休閒觀光之方向進行，不但提昇產值更將精緻農業理念落實經營。
資料提供：雲林縣養殖漁業發展協會 專員蔡云珊