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烏魚子
海底人蔘~烏魚子

烏魚處理場

烏魚補撈季

烏魚子天然曝曬場

烏魚子禮盒

    海底人蔘~烏魚子
        台灣於日據時期,每年一月至三月,沿岸採捕
烏魚苗,放養於淡鹹水魚塭之中與其他魚類混養,
取其攝取池底有機雜質的習性,既不需要另投飼料
,又可以幫助池水穩定。台灣沿岸雖然出產烏魚苗
,但數量不多,亦影響本省烏魚養殖。目前雲林縣
口湖鄉除了冬至前後捕獲的烏魚之外,業者所製作
的烏魚子大多仰賴自巴西、美國、澳洲等地進口。
在每年冬季進入曝曬的旺季,配合海域各漁港的捕
烏魚季也提供在地婦女就業機會 魚盛期及養殖生產期,展現出沿海地區烏魚汛期的
熱潮,進入年度產製烏魚子的旺季,在沿海漁村內
隨處可見烏魚子曝曬,展現出金黃色的光芒。近來
也有眾多業者投入人工養殖的行列,目前已成為口
湖鄉重要養殖產業之一。口湖鄉製作烏魚子的業者
有鑑於烏魚子在市場上的重要性,所以不斷改進製
作技術,衛生品質在一定水準之上,製作的烏魚子
風味特殊,也獲得消費者贊譽的口碑。經由口湖地
資料提供: 區製作的烏魚子不管是進口或本產,都有其特殊風
雲林縣養殖漁業發展協會 味。目前除了供銷國內市場,每年都有來自國外的
專員蔡云珊 訂單,也使烏魚子成為口湖鄉最具特色的農特產品
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